Para realizar o cadastro da Sub- categoria, basta acessar o Retaguarda>cadastros>produtos>sub-categoria
Figura 01- Acessando cadastro de produtos
Clicar na opção "Novo"
Figura 02- cadastrando um novo produto
Caso esteja no cadastro de um determinado produto e notou que não tem uma sub-categoria específica para ele, na tela do cadastro de produto, terá a opção Sub-categoria, clique no ícone Basta clicar no botão ao lado do campo Sub-Categoria